六、登山方式推荐
　　徒步游线路
　　徒步华山线路：
　　从玉泉院出发,过鱼石、灵官庙、五里关、青柯坪，经“回心石”、千尺幢、百尺峡和老君犁沟到北峰，从北峰南上，经擦耳崖、苍龙岭、“韩退之投书处 ”、过五云峰到金锁关，从这里可分别前往东、中、南、西四峰。徒步遍游五峰一般要10小时，乘缆车登顶游览需3—5小时。背包客想在东峰观日台看日出，需夜间出 发，步行4--6小时，至山顶正好赶上日出。
　　一日游：
　　一般是夜间10点－－12点由华山门进山攀登，走“自古华山一条路”于黎明前到达东峰。观看日出后，环游中峰、南峰、西峰，返回金锁关沿原路下山，沿途欣赏 夜间没看到的景色。
　　二日游：
　　第一天早晨游览玉泉院后登山，经北峰上至金锁关。然后有两种安排：一是由金锁关行至镇岳宫或西峰，安排好食宿，游览西峰诸景、赏夕阳晚霞。
　　第二天清晨，于西峰顶或南峰顶观日出，遍游南峰、东峰、中峰，返回金锁关，沿原路下山。二是自金锁关南行，游览中峰诸景后，在中峰、迎阳洞或东峰下榻；第二天游东 、西、南峰后回金锁关，沿原路下山。
　　2、乘坐索道
　　华山索道如何坐：
　　在玉泉院以东2公里的黄甫峪,有一条长7.66公里的水泥公路至瓦庙沟,从瓦庙沟可以乘索道直接上北峰，只需七八分钟。索道全长1500多米，相对高度达到七百多米，穿行在绝 壁峡谷之间。
　　索道运行时间：夏秋季（4－10月）7:00――19:00；冬春季（11―3月）：9:00－16:00
　　一日游：
　　由东山门乘汽车至黄甫峪瓦庙沟乘索道至北峰。游览北峰及附近诸景，再力所能及地向主峰步行游览。黄昏前返回北峰，乘索道、汽车出山。
　　二日游：第一天乘汽车、索道上至北峰。游云台(北)峰、苍龙岭及沿线诸景，至金锁关，夜宿西峰或东峰，具体情况同步行二日游。
　　第二天观日出后，环游主峰区，再经金锁关下至北峰，乘索道、汽车下山。
　　3、步行与乘索道结合：
　　步行上、乘索道下
　　一日游：
　　上山同步行一日游，下山于北峰，乘索道、汽车出山。
　　二日游：
　　同步行二日游，只是下山到北峰乘索道、汽车出山。
　　乘索道上、步行下一日游：
　　乘汽车、索道到北峰后，漫游北峰、御道、至金锁关，选择一座主峰登揽，然后原路由老君犁沟沿自古华山一条路步行下山，欣赏沿途景色。
　　二日游：
　　第一天乘汽车、索道到北峰，上金锁关，遍游主峰区胜景，夜宿西峰或东峰。
　　第二天观日出后，沿自古一条路下山。

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　　七、华山美食
　　1、传统大刀面

　　华山的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。大刀面是华山当地传统名吃，刀：长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸，老秤重十九斤 。切：右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。 面：搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。 艺高者胆大，挥刀自如，面 细如丝，水开下锅，两滚即熟，浇上干[火览]肉臊子，一口未咽，急嚼第二口，一碗下肚，又等不及等二碗，三碗吃毕，满头热汗，鼻耳畅通，还想再吃，肚腹难容，一步徘徊， 怏怏离去。
　　大刀面是已有200多年的历史。切面的大刀长3尺，宽5寸，颇像铡刀，面擀成一尺多宽的薄面皮，折叠成十余层，用大刀切制成面条。因九法不同，大刀面又分为四个品种：细 面，其细如挂面；帘子蔑面，粗细如帘蔑；宽面，宽如韭菜(多做成赶不干面)闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故名闪刀。通常是早晨卖细面、帘蔑面， 中午卖宽面。调味以酸、辣为主，浇面的稍子与配菜，可视节令变化。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
　　2、麻食泡
　　是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等 来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节 、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
　　3、荞麦凉粉
　　华阴凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工 艺复杂，风味俱佳。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成 稀粥状后舀人盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、 醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人 食欲大增，胃口大开。
　　4、馄饨