这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，而现已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，因此被称"钱钱饭"。钱钱饭营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效。

这里最出名的是黄河红鲤鱼。据当地人说，现在已越来越难捕捉到野生的红鲤鱼了，25元/斤还不能吃到活的。至于饭馆里卖的其他大大小小的鱼，多数是水库里养的，味道不如野生的鲜美。

环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十个。食用时佐以粉汤，味道盛佳。

其最大的特点是原汁原味，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

贴士

最佳旅游时节

壶口瀑布最佳旅游时间分为两段，第一是每年春季的4-5月份，此时正值农历三月间，漫山遍野的桃花盛开，岸边冻结的冰崖融化，呈现出一派春意盎然，被称为“三月桃花汛”。第二是每年秋季的9-11月份雨季刚过去时，河边众多山泉小溪，汇集大量清流，阵阵秋风吹过，常伴有彩虹出现，叫做“壶口秋风”。

★ 快门速度，一般需要一个比较慢的速度，具体还需要根据水量的大小，水量大快门可以快些，水量小快门可以慢些。

★ 尽量用广角拍。广角才会拍出气势。

★ 一般由下往上拍，尽量用低角度仰拍。

★ 正确曝光。用点测光来测试拍摄场景中最暗并且找能辨得清细节的地方，然后通过提高快门速度来调整两级光值。举个例子，如果测光显示石头的曝光组合是1/4秒以及光圈f/5.6，你可以调到全手动档，其调整为1/15秒与光圈f/5.6。然后重新拍摄，拍出的照片会较黑，但细节部位仍是清楚的。

瀑布两边的河岸全是较为平整的大岩石，表面覆盖着一层黄土，瀑布没有围栏，所以要特别注意安全，不要站得太靠近。

路途较远，最好带些食品，路上食用。冬季去壶口瀑布比较冷，所以要多带御寒的衣服，注意保暖。

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